Domingo, 17 July 2011 22:01

Pudim flã vegano

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Ingredientes:
1l de leite de soja
6 colheres de açúcar mascavado (ou 4cs de geleia de arroz + 3cs de malte de cevada líquido)
2 paus de canela
casca de um limão
1 colher bem cheia de maisena (amido de milho)
1 colher bem cheia de flocos de agar-agar (Gelatina de algas)
caramelo líquido ou malte de cevada líquido aquecido até fazer ponto

Preparação:
Leva ao fogo o leite com o açúcar, os paus de canela e a casca do limão. Junte os flocos de agar-agar e mexa bem. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Dissolva a maisena num pouco de água fria e junte ao preparado fervente, mexendo até engrossar. Se, no final, se detectarem grumos ou pelotas, mexa até se obter uma massa homogénea. Quando estiver pronto, derrame sobre uma forma de pudim, generosamente untada com caramelo líquido (ou malte de cevada em ponto). Depois de solidificar, o pudim é facilmente desenformado uma vez que está imerso em molho de caramelo, e pode ser servido em fatias.


(receita de autoria da leitora Marta Duque)

Fonte:Centro Vegetariano

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