Sexta, 29 October 2010 17:38

LASANHA DE LEGUMES VEGAN

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02 pacotes de massa para lasanha de sêmola (sem ovos)

03 berinjelas

03 abobrinhas

01 pimentão verde grande

01 pimentão grande

200grs de tomate seco

04 dentes de alho

01 cebola média

12 tomates bem maduros

01 lata pequena de tomate sem pele

01 maço pequeno de manjericão fresco

01 tofu grande

100 ml de azeite extra virgem

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARAR

Corte a berinjela, a abobrinha, e os pimentões em cubos pequenos, junte tudo em uma panela e tempere com o azeite, o alho, a cebola e o sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio (até os legumes ficarem moles).

Ao fim, acrescente o tomate seco e cozinhe por mais 02 minutos, em seguida reserve em uma refratária.

Bata no liquidificador os tomates frescos, junto com o tomate da lata, leve este molho para uma panela para cozinhar e acrescente 50 ml de azeite, o manjericão e sal a gosto deixe cozinha por 10 minutos.

Cozinhe a massa por 08 minutos em fogo médio, até ficar al dente. Escorra a massa.

 

Montagem da lasanha

 

Em uma travessa grande, coloque primeiro uma camada de molho, depois uma de massa e outra dos legumes, repita a operação até chegar a ultima camada de molho de tomate.

Por último, amasse o tofu com um garfo, faça uma pasta e acrescente sal a gosto. Cubra a lasanha com essa pasta de tofu e leve ao forno por 20 minutos.

Esta pronta.

Gislaine Azevedo

 

 

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