Sexta, 29 October 2010 18:04

TALHARIM COM BERINJELA E MOLHO DE MANJERICÃO

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500gr de talharim de sêmola cozido al dente

½ xícara de chá de folhas de manjericão (fresco)

01 xícara de chá de azeite de oliva

02 colheres de sopa de cebola picadinha

02 dentes de alho picadinho

02 colheres de sopa de óleo

02 berinjelas cortadas em cubos

02 tomates sem sementes, cortados em cubos

150grs de tofu cortados em cubos

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARAR:

 

Bata no liquidificador, o manjericão com o azeite de oliva. Depois deixe a mistura reservada em uma vasilha.

Doure a cebola e o alho com o óleo, em seguida junte a berinjela , ponha o sal a gosto e deixe refogar. Quando a berinjela estiver mole, separe-a do refogado com uma escumadeira. Em seguida, refogue rapidamente o tomate com sal a gosto.

Com o tomate devidamente refogado, junte a berinjela, o tofu em cubos e o talharim. Mexa tudo com cuidado até que fique bem misturado.

Quando estiver pronto, passe tudo para uma travessa grande e misture com o molho de majericão.

Está pronto, agora é só saborear esta delícia...

 

Gislaine Azevedo
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