Sexta, 19 October 2012 19:11

Yakissoba de Brócolis

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Porções: 4 
Tempo de preparo (aprox.):  minutos
Estilo: Oriental Vegetariano


1  maço de brócolis médio cortado em floretes
2  pacote(s) de macarrão instantâneo com tempero
1  colher(es) de sopa de amido de milho
1  colher(es) de sopa de molho de soja
2  colher(es) de chá de vinagre branco
1  colher(es) de chá de pimenta vermelha em flocos
2  xícara(s) de água fria
2  colher(es) de sopa de óleo de gergelim
1  colher(es) de sopa de alho bem picado
sal à gosto

  1. Hidrate o brócolis em água fervente com sal por 5 minutos. Reserve os pacotinhos de tempero e cozinhe o macarrão em água com sal até que fique macio porém firme.
  2. Em uma tigela, prepare o molho misturando os pacotinhos de tempero, amido de milho, molho de soja, vinagre, pimenta em flocos e água.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou tacho chinês (wok). Frite o alho rapidamente, acrescente o brócolis e continue fritando em fogo médio-alto por cerca de 3  minutos ou até que o brócolis esteja macio porém crocante.
  4. Adicione o molho e o macarrão, misture bem e refogue em fogo alto por cerca de 2  minuto(s) ou até que o brócolis e macarrão estejam totalmente cobertos com o molho.

    DICAS:

  • O segredo para um bom stir-fry é não cozinhar demais os vegetais e sim cuidar para que fiquem crocantes.
  • É melhor preparar um stir-fry bem antes da refeição e assim servi-lo imediatamente.

Fonte: http://br.syvum.com/cgi/online/serve.cgi/receitas/vegetarianas/faceis/b_yakissoba.tdf?0
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