Domingo, 11 November 2012 01:59

Cupcakes veganos de laranja

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Ingredientes: 
- 1 xícara de farinha de trigo
- meia xícara de açúcar
- 1/4 xícara de óleo
- raspas de 2 laranjas
- meia xícara de suco de laranja levemente morno
- 1 colher de fermento para bolo
  Misture a farinha de trigo, açúcar, óleo, raspas de laranja. Adicione o suco de laranja morninho aos poucos, a consistência da massa deve ser cremosa. Acenda o forno no mínimo. Ajeite as forminhas para cupcakes. Misture o fermento à massa, despeje-a delicadamente nas forminhas (encha até meio centímetro abaixo da altura da forminha) e leve ao forno, sempre na prateleira mais alta para não queimar, até sentir um cheirinho bom, aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno. Rende 8 cupcakes. Você pode usar outras frutas, como na foto: cupcakes de framboesa e chocolate.
Cobertura:
- meia xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de leite de soja ou outro leite vegetal, ou água
  Leve ao fogo numa panelinha e deixe ferver por 1 minuto ou 2. Cubra delicadamente os cupcakes e enfeite jogando raspas de laranja ou açúcar de confeiteiro (açúcar refinado batido no liquidificador) por cima, imediatamente após cobrir com glacê.

Fonte: http://www.veganismo.org.br/p/receitas-veganas.html
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